[맥주안주] 만들기 쉽고 맛있어서 더 좋은 스위트 포테이토 치즈

요즘 한창 많이 나오는 고구마를 이용해 누구나 쉽게 만들 수 있는 '스위트 포테이토 치즈'를 만들었어요. 콘치즈에서 힌트를 얻어 옥수수 대신 고구마를 넣어 만들었는데 어린 아이부터 어른까지 모든 세대가 두루두루 좋아하는 간식 겸 안주랍니다.

재료

찐 고구마 (중) 2개
사과 (중) 1개
건포도 30g
아몬드 50g
마요네즈 3큰술
연유 1큰술
피자치즈 취향껏
파슬리가루 조금 (선택사항입니다. 없으면 생략하셔요)

스위트 포테이토 치즈 만드는 법

찐고구마와 사과는 한입 크기로 자르고

치즈와 파슬리가루를 제외한 모든 재료를 섞어주세요.

오븐 용기 위에 평평하게 재료를 올리고

피자치즈를 취향껏 올린 후 파슬리 가루 뿌리고 예열 된 180도 오븐에서 치즈가 녹을 정도로만 구워주시면 완성입니다. 저는 10분 정도 구웠는데 오븐온도와 시간은 제품마다 다를 수 있어요.

피자치즈만 빼면 그저 고전적인 고구마샐러드에 불과한데 이렇게 치즈 올려 구웠더니 모든 재료를 감싸 안고 노릇노릇하게 구워진 모양새가 엄청 식욕을 자극합니다. ㅎ

더욱이 이렇게 쭈~욱  늘어나는 쫄깃쫄깃한 피자치즈의 포스는 그 누구도 따라올 수가 없는거죠!!ㅋ 담백하면서도 달콤하고 부드러운 고구마 본연의 맛과 중간마다 씹히는 사과의 상큼함이 치즈와 조화를 이루며 매일 먹어도 질리지 않을 것 같다는 착각에 잠시 빠져들게 됩니다.

저희 집 풍경처럼 더 많이 먹겠다고 싸우거나 눈치 보지 마시고 넉넉히 만들어 마음 맞는 친구들과 함께 맥주를 곁들여 즐기신다면 스트레스도 쫘악 풀리는 것이 정신건강에도 아주 좋을 것 같습니다. ㅎㅎ 늘 행복하시길 바라며 고운 가을날 되셔요!!!

맑음님의 다른 맥주 안주 레시피 보기

2010/08/26 - [맥주안주] 늦더위도 도망가는 맥주안주, 땅콩소스를 곁들인 닭냉채
2010/09/07 - [맥주안주] 술안주로 좋은 명절요리 잣소스 새우냉채
2010/10/06 - [맥주안주] 고등어강정!! 맥주안주로도 밥반찬으로도 OK~
2010/10/21 - [맥주안주] 눈 깜짝할 사이에 없어지는 맥주 안주 '치즈 홍합구이'