[마늘치킨] 야식추천! d와 함께하는 치킨이 진리

바람도 선선하고, 야식 먹기에 좋은 시기입니다!

  

오늘은 간식으로~ 야식으로~~ 그리고 밥 반찬으로 까지!

 

훌륭한 치킨 요리를 가지고 왔어요~

 

맛있는 치킨 레시피가 궁금하시다면 참고해보세요 ^^

 

 

:: 마늘치킨 ::

 

닭 날개 500g, 닭 봉 500g, 통마늘3~4알, 통후추, 소주

약간의 소금, 후추, 전분 10큰술

 

소스: 간장4큰술, 청주4, 핫소스5, 물엿2, 꿀6, 레몬 반 개(레몬즙3숟가락), 마늘8~10알

(밥숟가락 기준)

 

닭고기는 야들야들 부드러운 살도 맛있고 한 손에 들고 먹기에도 좋은

 

닭 날개와 닭 봉 부위를 각각 500g 씩 준비했어요

 

술안주로 먹었을 때 3인은 먹을 수 있는 양이에요 

 

닭고기는 흐르는 물에서 깨끗이 씻어줍니다

 

냄비에 닭고기와 함께 닭고기가 잠길 정도로 물을 충분히 부어주고

 

통마늘과 통후추를 넣어주세요.

 

먹다 남은 소주나 요리용으로 사용하는 소주를 조금 부어주시면

닭의 누린내 제거에 효과적이랍니다~ 닭에서 누린내가 좀 난다 싶으시면

같이 넣어주셔도 좋아요 ^^

 

센 불에서 13~15분 정도 삶아주고 닭고기를 건져내어 흐르는 찬물에서 씻어줍니다

 

이때 응고된 피 같은 건 떼어주시고요~

 

삶은 닭고기에 약간의 소금과 후추를 뿌려 밑간을 해주고 전분가루를 입혀주세요

 

위생봉지에 닭 고리를 넣고 전분을 넣어 흔들어 주시면 빠르게 작업할 수 있어요

 

이제 소스를 만들기 위한 준비예요.

마늘 치킨이니까 당연히 마늘이 듬뿍 들어가겠죠~

 

마늘을 다져주시는데, 즙 내듯이 으깨 주는게 아니라

칼을 이용해서 입자가 크게.. 땅콩 분태 처럼 다져주세요.

믹서기나, 푸드프로세서로 거칠게 다져주셔도 좋구요.

 

그리고 레몬 반 개를 즙을 내주세요.

레몬이 없을 땐, 레몬즙 3큰술 정도로 대신하시면 되어요~

 

팬에 기름을 조금 두르고 전분 옷을 입혀놓은 닭고기를 넣어 노릇노릇하게 구워주세요.

 

닭고기 속까지 다 익었기 때문에 전분 옷만 노릇하게 구워준다고 생각하고 

약한 불에서 타지 않게 구워주세요.

 

마늘을 제외한 분량의 소스재료를 모두 넣고 센 불에서 바글바글 끓여줍니다.

 

소스가 끓으면 마늘을 넣어 주시고 마늘이 익으면 불을 줄여 소스를 살짝 졸여주세요.

 

소스가 졸여지고 나면 구운 치킨을 넣어서 골고루 버무려줍니다

 

치킨 하나에 새콤달콤매콤~~~

 

모든 맛이 다 담겨있는 마늘치킨이 완성~!!  

 

어른들 술안주로도 아이들 간식으로도 넘 좋다는거~

 

두말하면 입 아파요.

 

살짝 매콤하기 때문에 아이들과 함께 드실 땐 핫 소스의 양을 조금 조절해주세요 :)

치킨엔 당연히 맥주가 진리~~~!! >0<

 

차갑게 냉장 보관해둔 d와 함께 먹었더니 완전 끝내줘용~ 짜릿짜릿!!  

 

참! 닭 봉을 삶은 후에 닭 봉 끝부분에서 살 쪽으로 칼을 이용해서 긁어주면

 

먹을 때 더 깔끔하게 먹을 수 있어요~  한 손에 잡고 살만 쏙~ 발라먹으면 되다지요 ^^

이대로 먹어도 맛있지만, 오븐이 있으신 분들은 소스에 버무린 상태 그대로

 

200℃로 예열해둔 오븐에 넣어 8분 정도 구워보세요! 

 

ㄱㅊ치킨 맛이랑 싱크로율 90% 이상~~ 맛이 비슷하답니다

 

집에서 만들어서 짜지 않기 때문에 오히려 더 맛있기도 하구요~

 

이상, 레몬과 꿀~ 그리고 마늘의 향까지 조화로운 담백한 마늘치킨이었습니다^^