[맥주안주] 쫄깃쫄깃, 짭쪼롬한 맛이 최고! '통오징어 구이'

벌써 엄청난 더위를 불러오는 6월입니다. 1년의 반에 해당하는 시간이 흘러가고 있는데 연초에 계획했던 일들은 잘 진행하고 계시는지요? 저는 지난주에야 비로소 미루고 미루던 운동을 시작했답니다. 역시 운동하면서 땀을 흘리니 어찌나 개운하던지 스트레스도 해소되고 정말 상쾌하고 좋더라고요. 요즘같이 더운 날 시원한 맥주 한잔 정말 그립잖아요~  갈증과 더위를 날려주는데 맥주만 한 게 없는 거 같아요. 오늘은 맥주 안주로 좋은 오징어구이를 소개하려고 해요. 쫄깃쫄깃한 오징어 맛이 안주로 딱 이랍니다.^^

통오징어 구이 재료 (2~3인 기준)

기본 재료

오징어 2마리
다진 쪽파 1큰술

양념 재료

간장 2큰술
두반장 1/2큰술
설탕 1작은술
물엿 1큰술
다진마늘 1큰술
참기름 1큰술
깨소금 약간

통오징어 구이 만드는 법

오징어는 통으로 준비해서 다리 부분을 잡아당겨 내장을 제거해 주세요. 손질할 때, 껍질을 벗겨도 좋고 아니면 그냥 껍질채로 드셔도 상관없답니다.^^

오징어 뒷면을 위로 향하게 한 뒤 칼집을 1cm 간격으로 얇게 내 주세요. 그리고 난 뒤 양쪽은 2cm씩 깊게 옆면이 잘리도록 칼집을 내 주세요.

쪽파는 쫑쫑 썰어서 1큰술, 마늘은 다져서 1큰술 준비해 주세요.

분량의 양념을 넣어 양념장을 만들어 주세요.

양념장을 오징어에 골고루 발라준 뒤 냉장고에 넣어 20분 정도 재워주세요.

달궈진 프라이팬에 기름을 두르고 키친타월을 이용해 기름기를 얇게 펴 발라주세요.

오징어를 넣고 익혀주세요. 오징어는 오래 익히면 질겨지므로 투명한 빛이 없어지면 먹어도 좋답니다.

칼집 넣는 건 익힌 모양을 보면 좀 더 쉬우실 거에요.

통오징어 구이 완성!! 오징어에 고명으로 쪽파를 올리고 통깨를 뿌려주면 더욱 먹음직스럽답니다. 먹을 때는 칼집낸 부분을 가위로 잘라서 한입씩 먹으면 돼요. 쫄깃쫄깃하면서도 양념 맛이 아주 좋답니다.^^

통오징어 구이는 밥반찬으로도 좋지만, 맥주 안주로 완전 강추에요! 오늘 저녁은 가족들과 통오징어 구이에 맥주 한잔 어떠세요? 행복하고 즐거운 하루 보내세요.^^

맥 님의 레시피 더 보기

2012/04/10 - [맥주안주] 술안주, 아이들 간식으로 딱! '감자크로켓' 레시피
2012/04/25 - [맥주안주] 아이들 간식, 술안주로 딱! '마늘쫑 베이컨 말이'
2012/05/18 - [맥주안주] 두부김치를 더 색다르게 즐기고 싶다면, '스팸 두부 김치'
2012/05/25 - [맥주안주] 야구보며 맥주 한 잔?! 칼칼한 맛이 일품인 '안동찜닭'